HACCP 인증(식품안전관리인증) 의무 적용 대상이 단계적으로 넓어지면서 식품 제조·가공업계의 해썹인증 준비 수요가 이어지고 있다. 의무 대상에 새로 포함된 곳뿐 아니라, 유통 채널 입점이나 납품 거래를 앞두고 자발적으로 인증을 검토하는 사업장도 늘고 있다. 인증이 안전관리 체계를 입증하는 수단을 넘어 거래 조건으로 작용하는 사례가 많아진 영향이다.
해썹인증 준비는 서류 한 장으로 끝나지 않는다. 작업장과 위생 설비를 기준에 맞추는 시설 개선, 공정별 위해요소 분석, 기준서 작성, 현장 심사 대응까지 단계가 이어진다. 업종과 생산 방식에 따라 요구되는 범위가 달라져 사업장마다 준비 내용과 소요 기간에 차이가 크다. HACCP 컨설팅을 통해 초기 단계부터 범위를 확정하는 사업장이 늘어난 이유다.
이 과정에서 실무자들이 공통으로 지적하는 부분이 자금 계획이다. 시설 개선에는 적지 않은 투자가 따르는데, 인증 준비를 먼저 시작한 뒤 뒤늦게 자금을 알아보는 경우가 적지 않다. 소상공인·중소기업 대상 시설 목적 정책자금 가운데 위생 설비 개선에 활용할 수 있는 것들이 있지만, 신청 요건과 접수 시기가 정해져 있어 인증 일정과 어긋나면 실제로 쓰기 어렵다. 설비 발주와 자금 집행 시점을 맞춰두면 자기 자본 투입을 줄이며 준비를 진행할 수 있다.
수원의 해썹컨설팅 업체 클로버파트너스 관계자는 "HACCP 인증 비용과 정책자금을 별개로 검토하다 시기를 놓치는 사업장이 많다"며 "초기 단계부터 인증 준비 일정과 자금 신청 계획을 함께 설계하면 실행 가능성이 높아진다"고 말했다. 이 업체는 기준서 작성부터 설계·시공, 인증 대응, 사후관리까지 아우르는 haccp 컨설팅과 자금 연계를 함께 지원하고 있다.
전문가들은 비용을 이유로 해썹인증을 미루기보다 활용 가능한 자금부터 점검할 것을 권한다. 의무화 시점이 다가올수록 심사 일정이 몰려 준비 기간이 촉박해지는 만큼, 여유를 두고 자금과 인증을 함께 준비하는 편이 낫다는 설명이다.
클로버파트너스 | HACCP 인증 · 해썹컨설팅 + 정책자금 연계
소재지: 경기 수원 · 문의: 1833-8290 / 010-2839-2828
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